Snabbmat

Måste bara dela med mig ett recept som jag hittade häromdagen och testade. Det blev en ny favorit. Dessutom kan man säga att det var snabbmat. Det tog så lång tid som riset behövde på sig att koka att laga till det här. Passar mig perfekt .-)

Jag tror att rätten kallades Lax- och Kräfttartar.

Till två personer:

2 laxbitar (ca 200-250 gram)

1/2 burk kräftstjärtar

2 msk dill

2 msk gräslök

salt och vitpeppar

Skär lax och kräftstjärtar i små tärningar och blanda med dill, gräslök och kryddor. Forma till "puckar" (jag gjorde 4 st) och stek på var sida i ca 1,5 minuter.

Såsen:

1/2 fiskbulongtärning

1/2 dl vatten

1 1/2 dl vitt vin

1/2 påse saffran (gillar man inte det, kan man ju ta gurkmeja istället och ändå få den fina färgen)

1 dl creme fraiche

Jag valde ris, isbergssallad och körsbärstomater till. Supergott!

Det var allt för den här gången - over and out.

Borta bra... men hemma bäst :-)

Ja, det är väl tur att vi trivs så bra hemma, för nu är vi hemma heeeela tiden :-) Vi arbetar för fullt med att bli färdiga med "husets nya kläder". Fasaden är i stort sett på plats och just nu pågår arbetet med att flytta ut fönstren så de kommer i liv med nya fasaden, vilket förstås innebär att det skall göras nya utsalningar på insidan. Och det ska målas förstås. Nya fönsterfoder på utsidan - och ibland på insidan - som också ska målas. Mycket jobb, men fiiint blir det. Det blir fina, djupa fönsternischer, må ni tro :-)

För att ändå förgylla våra arbetsdagar fikar vi! och fler gånger den här veckan har vi fikat rejält, så att säga. Den här superdupergoda jordgubbstårtan har vi ätit mer än en gång. Den är enkel att göra och goooood!

Två färdiga marängbottnar

150 gr mjölkchoklad

1 1/4 + 3 dl vispgrädde

250 gr frysta, tinade hallon eller 5 dl färska

Jordgubbar och hallon till garnering

Hacka chokladen, koka upp grädden och häll över. Vispa/rör om chokladtryffeln och låt stå kallt ca 3-4 timmar. Vispa resten av grädden och blanda försiktigt ner hallonen. Häll/bred ut chokladtryffeln på ena marängbottnen. Fördela 2/3 av hallongrädden på chokladen. Lägg på den andra magängbottnen och fördela resten av hallongrädden. Toppa med jordgubbar och hallon.

Njuut!

Har man bara gjort chokladtryffeln går det supersnabbt att sno ihop resten. Receptet har jag hittat i Buffé.

Ha dé!

Lite gott att äta?

Länge sedan jag delade med mig av något recept. Här ska ni få ett tips - Pastapestosallad som serveras med stekt eller grillad fläskfilé och bröd. Enkelt och smarrigt!

Fyra pers:

500 gr pastaskruvar
3 msk pesto
2 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
2 avocado (skuren i bitar)
1 lime
1,5 dl svarta oliver m kärna
1 frp körsbärstomater (delade)
1 påse ruccola
1 rödlök (skalad och skuren i båtar)
1 frp Halloumiost (tärnas eller skivas och steks)
Fläskfilé
Bröd

Koka pastan. Blanda pesto, vinäger och olja och häll det över pastan när den svalnat något. Skala och dela avocadon, pressa över limesaft. Blanda i oliver, tomater, ruccola, lök, avocado och halloumiost i pastan. Serveras med stekt fläskfilé och bröd.

Smaklig måltid!

Helg-gott

Den är så god. En hemgjord pizza som Mat-Tina lagade på TV för några år sedan. Min favvo-pizza som jag gärna vill tipsa om.

Jag brukar köpa pizza-degs-mix :-)

Kronärtskockskräm:
Sila kronärtskockorna från spadet och mixa dem med olivoljan till en puré. Smaksätt med salt och mixa ner vitlöksklyftan.

Halvera coctailtomaterna, lägg dem i en sil och krama ur dem med handen. Skär oliverna och mozzarellan i skivor.

Kavla ut degen. Bred ut kronärtskockskrämen över pizzorna. Lägg på tomaterna, oliverna och mozzarellan. Smaksätt med salt, svartpeppar och timjan (gärna färsk om du har). Baka på het plåt i ca 10-15 minuter. 250 grader.

"Släpp" på några skivor parmaskinka, rucolasallad och lite hyvlad, färsk parmesan efter bakningen. Ringla lite olivolja över pizzorna och peppra lite med svartpeppar.

Du behöver:
Pizza-mix
1 brk kronärtskockshjärtan
0,5 dl olivolja
salt
1-2 klyfta(or) vitlök
400 g cocktailtomater
200 g mozzarella
2 dl svarta urkärnade oliver
salt och svartpeppar
timjan
Parmaskinka
Ruccolasallad
Parmesanost

Servera en vitkålssallad till. Jag brukar hyvla vitkål med en osthyvel, så det blir strimlor. Häll över lite citronolja och lite vitvinsvinäger. Blanda i hackad persilja och smaksätt med salt och peppar.

M u m s!

Konstnärer

Fler fynd från vår Roadtrip. Till och med kassen från Ylva Skarp är snygg! Innehållet i kassen är fantastiskt snyggt och kommer upp på väggen först om ett år... Men brädan får stå framme lite nu för jag måste titta lite mer på den. Ylva är inläggets första konstnär.

Två dagar i Stockholm har jag också klarat av. Inte så väldans mycket "spring på stan" men under en knapp timme i går kväll hann jag med Årstiden, Village, Hans Mikaels, Koffert och Bruka. Inga inköp - bara titta och inspireras :-) Butiksinnehavarna är nästa konstnärsgäng.

Efter det en riktigt god middag på en trevlig liten Italiensk restaurang, Kol & Kox. Det blev "Halstrad pilgrimsmussla toppad med italiensk kaviar Calvisius som serveras på grillad sparris och en grönsparriskräm" och ett glas vitt för min del. MUMS fillibabba! Kocken blir konstnär nr 3.

Därefter en god natts sömn på nya Clarion Hotell Sign. Jisses vilken skön säng, som att ligga i bomull. Mitt rum såg ut som rummet på bilden här bredvid, men filten vid fotändan och ena fåtöjlen var..... Lime-gröna :-) Inredningsarkitekten är konstnär nr 4.

Nåväl, åter till verkligheten. Min alldeles egen härliga säng och lite grillad kyckling till middag. Och hemma hos oss är det jag och maken som är konstnärer.

Ha dé!

Rapport från Gourmandernas rike

Det var gott. Maten på gourmetmiddagen igår. Ganska lite, men det ska nog vara så. Det är ju så många rätter som ska ner. Här är menyn:

Vit sparris, hollandasiesås med vaktelägg, vit störrom

-*-

Grön ärtoppa toppad med anklevermousse

-*-

Halstrade pilgrimsmusslor med smörad hummerfond och mandelpotatispuré

-*-

Pärlhönstorn med confit och svampduxelle, tryffelsås och potatisfondant

-*-

Chevrecreme med rödbetsglass, chips och rödbetscaramell

-*-
Havtornssoppa med mascarponecreme och krutonger

-*-

Kaffe

Till alla rätterna serverades dessutom utvalda viner. Inte illa va? :-)

Men det höll på att inte bli någon Gourmetmiddag. När jag stod klar i hallen och väntade på min bror, ringde telefonen. Det var han, min bror.

- "Jag kommer inte, du får åka själv", sa han.
- "Varför då?"
- "Jag har krockat! Bilen är skrot, men jag är OK!"

Min puls gick upp i 170 på ett nafs. Jag ringde de övriga i vårt sällskap och talade om. Dom tog egen bil till middagen. Jag kastade mig i vår bil och åkte till olycksplatsen. Det såg verkligen inget vidare ut. Gud och alla änglar var med den här gången - inga personskador. *Tack Gud!*. När brandkåren sanerat, polisen tagit alla uppgifter dom behövde, ambulanspersonalen tittat till bror och bilarna var bortbärgade tog vi min bil och åkte ut till middagen. Trots allt fick vi en trevlig kväll.

Idag har jag vinterbäddat i blomlandet. Ett tjockt lager löv som täcke. En ny krans av snöbär, kärleksört och lavendel hänger på armeringsnätet.

...och nu är det dags för lite TV-tittning. Ha en bra vecka alla bloggläsare!

Snabb festmat

När man vill ha en lite festlig måltid och vill att det ska gå fort - laga Parmalindad kycklingfilé med pasta och smörfrästa grönsaker, vetja!

Till 4 portioner behövs:
4 kycklingfiléer
salt och svartpeppar
4 skivor parmaskinka
smör
2 dl Crème Fraiche Gourmet Bearnaise
1/2 dl vatten

Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Linda en skinkskiva runt varje filé. Bryn dem runt om i smör i en stekpanna. Rör ner crème fraiche och vatten i en gryta. Lägg ner filéerna. Sjud på svag värme under lock i ca 10 minuter. Koka under tiden pasta. Servera med nykokta pastan och smörfrästa grönsaker.

Mums!

Sverige är fantastiskt

Vi besökte Söderhamn i augusti förra året. Maken deltog i VSM i friidrott som gick av stapeln där. Eftersom jag är självskriven i fan-cluben följde jag men och vi passade samtidigt på att se oss omkring lite i omgivningarna. Skärså, ligger strax norr om Söderhamn, och är ett alldeles jättemysigt ställe och där finns den trevliga resturangen Albertina där vi åt deras jättegoda strömming.


Vi besökte också Wij Trädgårdar i Ockelbo som jag visat några bilder från tidigare. Stället är precis i min smak. Massor med fina blommor men även massor med trädgårdsinredning. Stället är absolut värt ett besök.



Vi hade otur att få regn när vi besökte Wij - men inte mer än att vi kunde gå runt och se det vi ville. På väg tillbaka till Söderhamn började vi bli hungriga och när vi såg en skylt som pekade till höger och som det stod Axmar Brygga och resturang-symbolen på, då svängde vi. Vad vi inte visste då var att vi skulle få avnjuta en häärlig middag på en super-duper-resturang. Vi hade nog tur som fick bord men det var ganska tidigt på kvällen så det var nog därför. Återigen en fullträff!


Hur det gick för maken i VSM? Jodå, han kom hem med två medaljer - en guld och en silver :-)

Lite av varje

Nu har jag upplevt vintern - som den ska vara :-/ - kall och vit. Jag har varit i Luleå hela veckan och jobbat. Klart väder varje dag och 25 grader kallt! Visserligen hade vi nästan lika kallt här i Dalarna under veckan, men jag tror att termometern stannade kring 20-strecket härhemma.

Nu har jag ju inte varit ute på dagarna, utan inomhus och jobbat, men varje dag gick jag från jobbet till hotellet inne i stan, en promenad på ca 45 minuter.

Luleå är en härlig stad, men det är skönt att komma hem. Det där med att bo på hotell - njjaa!

Idag har solen återigen strålat från en klarblå himmel, men det har blåst, så det har varit kallt!!! Ljungen trotsar kylan och är fortfarande fin, begravd i snön.

Jag är väldigt förtjust i keramik. Både "masstillverkad" och små kollektioner gjorda av entusiastiska män och kvinnor i när och fjärran. Den jättefina ängeln ovan sitter på kanten av ett tvättfat. Den, med tillhörande kanna, pryder sin plats i vårt badrum och är fyllt med stenar och ljus.
Ylva Skarps skylar finns inte bara i vårt uterum utan även som blom-/dekorationspinne i en kruka med orcideer. Hittills har jag hittat hennes alster runtom i Falun/Borlänge-trakten. I sommar skall jag besöka hennes butik i Leksand och kommer då att med stor sannolikhet att bli ägare till fler Ylva Skarp-alster.

Helgdagskväll = nå't gott att äta, kanske? Här kolmmer ett tips:

1. Sätt ugnen på 175°C. Tag hälften av limen. Pressa den och riv skalet av den. Blanda gräddfil, jalapeños, limeskal, limesaft, socker och salt. Ställ den kallt.

2. Stek tortillabröden i olivoljan, på båda sidor, tills de blir gyllenbruna. Pressa snabbt bröden över ett dricksglas och tryck ihop för att forma dem som en korg. Ställ bröden i ugnen och låt dem stå att torka 5-10 min. Låt svalna på galler.

3. Skiva rödlöken och klyfta avocadon samt resten av limen. Lägg räkor och lökringar och salladsblad i ”korgarna”. Toppa med salladssås. Garnera med avocado, tomater och limeklyftor.

Smaklig måltid!

Vintern kom och julen åkte ut

Snö!!!

Vi har äntligen fått snö. Den kom igår och inatt och det blir såå fint ute när det vita täcket lagt sig över mörkret därute.....

Idag har julen åkt ut. Det känns både lite vemodigt men också jätteskönt. Nu är det läge att plocka fram andra mönster och färger.

Vår lilla kökssoffa har fått lurvig sittdyna och sköna, puffiga gröna kuddar så man kan lägga sig bekvämt efter maten om man vill. :-)

Buffén har försetts med ny duk i härligt 50-talsinspirerat brunt mönster. Duken köpt på rea för någon månad sedan.

Vädret har varit fantastiskt idag - solen strålade. Nu är det ju inte så många timmar den är framme, men de få timmar den visar sig gör susen!!

Jag har köpt en ny dörrmatta som trivs bra ihop med nya, gröna glitterkvasten. En limegrön(!) matta. Precis bredvid ytterdörren har vi hängt upp en hängare för våra löparskor. Man slipper ta in dem om dom är blöta eller lortiga. På sommaren hänger oftast full med skor på hängaren, som är inköpt på IKEA för ett antal år sedan och målad i husets färg.

Nu är det dax att dra igång lördagens middag. Ikväll blir det indiskt! Murgh Dansak (Kycklinggryta med ananas och linser), ris och Chapati (ojäst fullkornsbröd). Mums! Här kommer receptet fotat (!!!) från "Indiska kokboken".

Skön lördagskväll på er alla!